Cheesemaking Practice - R. Andrew Wilbey - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461376675 - 2012年10月6日
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R. Andrew Wilbey
Cheesemaking Practice Third Edition 1998 edition

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Today, cheesemaking remains a blend of'art and science' for, while much cheese is made in computer-controlled factories relying on strict standard­ ization to handle the large volumes of milk involved, the production oftop quality cheese still relies on the innate skill of the cheesemaker.

449 pages, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年10月6日
ISBN13 9781461376675
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 449
寸法 155 × 235 × 24 mm   ·   653 g
言語 英語  

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