Cheesemaking Practice - R. Andrew Wilbey - 書籍 - Chapman and Hall - 9780751404173 - 1998年9月30日
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R. Andrew Wilbey
Cheesemaking Practice 3rd ed. 1998 edition

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Today, cheesemaking remains a blend of'art and science' for, while much cheese is made in computer-controlled factories relying on strict standard ization to handle the large volumes of milk involved, the production oftop quality cheese still relies on the innate skill of the cheesemaker.

449 pages, biography

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1998年9月30日
ISBN13 9780751404173
出版社 Chapman and Hall
ページ数 449
寸法 162 × 238 × 34 mm   ·   811 g
言語 英語  

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