High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493980031 - 2018年3月30日
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High Pressure Processing of Food: Principles, Technology and Applications - Food Engineering Series Softcover reprint of the original 1st ed. 2016 edition

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High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives.

762 pages, 63 Tables, color; 62 Tables, black and white; 64 Illustrations, color; 75 Illustrations,

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年3月30日
ISBN13 9781493980031
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 762
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   1,08 kg
言語 英語  
編集者 Balasubramaniam, V.M.
編集者 Barbosa-Canovas, Gustavo V.
編集者 Lelieveld, Huub

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