Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461371250 - 2012年11月5日
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Flavor Chemistry: Thirty Years of Progress Softcover reprint of the original 1st ed. 1999 edition

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Celebrating the founding of the Flavor Subdivision of the Agriculture and Food Chemistry Division of the American Chemical Society, this book provides an overview of progress made during the past 30-40 years in various aspects of flavor chemistry as seen by internationally renowned scientists in the forefront of their respective fields.

450 pages, 56 black & white illustrations

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年11月5日
ISBN13 9781461371250
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 439
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   711 g
言語 英語  
編集者 Hornstein, Irwin
編集者 Teranishi, Roy
編集者 Wick, Emily L.

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