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Culinary Art and Anthropology Joy Adapon
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Culinary Art and Anthropology
Joy Adapon
An anthropological study of food. It focuses on taste and flavour using an original interpretation of Alfred Gell's theory of the 'art nexus'. Grounded in ethnography, it explores the notion of cooking as an embodied skill and artistic practice. It examines the integral role and concept of 'flavour' in everyday life.
192 pages, bibliography, index
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2008年8月1日 |
| ISBN13 | 9781847882134 |
| 出版社 | Bloomsbury Publishing PLC |
| ページ数 | 192 |
| 寸法 | 162 × 239 × 15 mm · 385 g |
| 言語 | 英語 |
