Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493983698 - 2018年8月8日
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Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series Second Edition 2017 edition

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During the last 200 years the purpose of food processing was a-safety(sterilization, Pasteurization,1804 Nicholas Apert,Pasteur 1867), and b-prevention of deficiency diseases(Enrichments),but MPR foods provides a two new dimensions to food processing ;

774 pages, 40 Tables, color; 122 Illustrations, color; 64 Illustrations, black and white; XXI, 774 p

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年8月8日
ISBN13 9781493983698
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 774
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   1,10 kg
言語 英語  
編集者 Wiley, Robert C.
編集者 Yildiz, Fatih

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