Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493970162 - 2017年5月13日
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Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables - Food Engineering Series Second Edition 2017 edition

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During the last 200 years the purpose of food processing was a-safety(sterilization, Pasteurization,1804 Nicholas Apert,Pasteur 1867), and b-prevention of deficiency diseases(Enrichments),but MPR foods provides a two new dimensions to food processing ;

774 pages, 64 black & white illustrations, 122 colour illustrations, 40 colour tables, biography

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2017年5月13日
ISBN13 9781493970162
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 774
寸法 240 × 165 × 50 mm   ·   1,39 kg
言語 英語  
編集者 Wiley, Robert C.
編集者 Yildiz, Fatih

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