N J Zuidam
Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing N J Zuidam 2010 edition

Name: Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing
Price: 25337 JPY
Availability: OutOfStock
Author: N J Zuidam

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Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing

N J Zuidam

2010 edition

Edited by two leading experts, this is a valuable reference for those working on food processing using immobilized cells or enzymes, and on delivery of food compounds via encapsulation. The emphasis is on strategy, since encapsulation technologies may change.

400 pages, 34 black & white tables, biography

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2014年11月30日
ISBN13	9781489983497
出版社	Springer-Verlag New York Inc.
ページ数	400
寸法	155 × 235 × 21 mm · 576 g
言語	英語
編集者	Nedovic, Viktor
編集者	Zuidam, N.J.