Autoxidation in Food and Biological Systems - M G Simic - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475793536 - 2013年4月25日
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M G Simic
Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

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The material presented in this book deals with basic mechanisms of free radical reactions in autoxidation processes and anitoxidant suppression of autoxidation of foods, biochemical models and biologi cal systems.

659 pages, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2013年4月25日
ISBN13 9781475793536
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 659
寸法 178 × 254 × 34 mm   ·   1,15 kg
言語 英語  
編集者 Karel, Marcus
編集者 Simic, M.G.

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