The Technology of Cakemaking - A. J. Bent - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441947420 - 2010年12月9日
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A. J. Bent
The Technology of Cakemaking 6th Ed. Softcover of Orig. Ed. 1997 edition

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This new edition of the industry bible provides an overview and easy-to-read description of the equipment and practices used across the cakemaking industry. It includes all the important advances made in the last decade.

433 pages, 13 black & white illustrations, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2010年12月9日
ISBN13 9781441947420
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 421
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   663 g
言語 英語  

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