Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures - Kenneth C. Fugelsang - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441941213 - 2010年10月29日
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Kenneth C. Fugelsang
Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures 2nd Ed. Softcover of Orig. Ed. 2007 edition

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This book is designed to be an overview, from the wine microbiologist's point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality. The book builds upon the foundation of its predecessor with emphasis on modern molecular methods.

414 pages, 23 black & white tables, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2010年10月29日
ISBN13 9781441941213
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 414
寸法 156 × 234 × 21 mm   ·   580 g
言語 英語  

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