Meat Biotechnology - Fidel Toldra - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387793818 - 2008年9月16日
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Fidel Toldra
Meat Biotechnology 2008 edition

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Missing from this area are the recent developments for better sensory and nutritional quality as well as improved safety. The main goal of this book is to provide the reader with the recent developments in biotechnology and their applications in the meat processing chain.

500 pages, 40 black & white tables, biography

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2008年9月16日
ISBN13 9780387793818
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ジャンル Aspects (Academic) > Biotechnology Aspects
ページ数 500
寸法 156 × 235 × 28 mm   ·   893 g
言語 英語  
編集者 Toldra, Fidel

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