Meat Biotechnology - Fidel Toldra - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441927217 - 2010年10月29日
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Fidel Toldra
Meat Biotechnology Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008 edition

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Missing from this area are the recent developments for better sensory and nutritional quality as well as improved safety. The main goal of this book is to provide the reader with the recent developments in biotechnology and their applications in the meat processing chain.

500 pages, 40 black & white tables, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2010年10月29日
ISBN13 9781441927217
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 500
寸法 155 × 235 × 26 mm   ·   716 g
言語 英語  
編集者 Toldra, Fidel

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