Potato: Nutrition and Food Security - - 書籍 - Springer Verlag, Singapore - 9789811576614 - 2020年10月6日
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Potato: Nutrition and Food Security 2020 edition

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Its chapters deal with topics such as carbohydrates and glycemic index, dietary fibers, vitamins, proteins, phenols, carotenoids, anthocyanins, minerals, lipids, glycoalkaloids, new health-promoting compounds, the composition and utilization of potato peel, nutritional significance of potato products, and potato probiotics.

287 pages, 16 Illustrations, color; 24 Illustrations, black and white; XXI, 287 p. 40 illus., 16 ill

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2020年10月6日
ISBN13 9789811576614
出版社 Springer Verlag, Singapore
ページ数 287
寸法 163 × 245 × 22 mm   ·   582 g
編集者 Chakrabarti, Swarup Kumar
編集者 Dutt, Som
編集者 Raigond, Pinky
編集者 Singh, Brajesh

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