Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology - Bernard Minifie - 書籍 - Springer - 9789401179263 - 2012年4月17日
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Bernard Minifie
Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology Softcover reprint of the original 1st ed. 1989 edition

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The second edition of this book achieved worldwide recognition within the chocolate and confectionery industry. Therefore, parts of the previous edition describing basic technology have been retained, with minor alterations where necessary.

904 pages, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年4月17日
ISBN13 9789401179263
出版社 Springer
ページ数 904
寸法 232 × 157 × 52 mm   ·   1,36 kg
言語 英語  

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