Food Bioactives: Extraction and Biotechnology Applications - - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783319847078 - 2018年5月8日
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Food Bioactives: Extraction and Biotechnology Applications Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition

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This book focuses on various types of bioactive compounds, including secondary metabolites, oligosaccharides, polysaccharides, flavonoids, peptides/proteins, carotenoid pigments, quinones, terpenes, and polyunsaturated fatty acids, and presents an overview of their nutraceutical activities.

326 pages, 12 Tables, color; 14 Illustrations, color; 27 Illustrations, black and white; XVI, 326 p.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年5月8日
ISBN13 9783319847078
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 326
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   480 g
言語 ドイツ語  
編集者 Puri, Munish

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