Novel Food Fermentation Technologies - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783319825861 - 2018年6月27日
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Novel Food Fermentation Technologies - Food Engineering Series Softcover reprint of the original 1st ed. 2016 edition

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Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.

340 pages, 25 Tables, color; 5 Tables, black and white; 24 Illustrations, color; 15 Illustrations, b

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年6月27日
ISBN13 9783319825861
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 340
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   534 g
言語 ドイツ語  
編集者 Ojha, K. Shikha
編集者 Tiwari, Brijesh K.

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