Novel Food Fermentation Technologies - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783319424552 - 2016年10月12日
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Novel Food Fermentation Technologies - Food Engineering Series 1st ed. 2016 edition

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Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.

349 pages, 15 black & white illustrations, 24 colour illustrations, 5 black & white tables, 25 colou

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2016年10月12日
ISBN13 9783319424552
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 340
寸法 155 × 235 × 21 mm   ·   666 g
言語 フランス語  
編集者 Ojha, K. Shikha
編集者 Tiwari, Brijesh K.

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