Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses - SpringerBriefs in Molecular Science - Caterina Barone - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783319657370 - 2017年9月15日
カバー画像とタイトルが一致しない場合、正しいのはタイトルです

Caterina Barone
Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses - SpringerBriefs in Molecular Science 1st ed. 2018 Edition

商品が入荷したらメールで通知を受け取る
プロフィールはありますか？ ログイン
クリスマスプレゼントは1月31日まで返品可能です
Caterina Barone の新しいリリースのお知らせを受け取る

お客様の声：

EU消費者保護法に基づく14日間の返品ポリシー
Trustpilotで高評価
iMusicのウィッシュリストに追加

まだ評価がありません

This Brief evaluates the consequences of protein modifications in cheeses, with special emphasis on mozzarella cheeses. As certain biogenic amines display a toxic potential to humans, considerable research has been undertaken in recent years to evaluate their presence in fermented foods, such as cheeses.

41 pages, 5 Illustrations, color; 1 Illustrations, black and white; VI, 41 p. 6 illus., 5 illus. in

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2017年9月15日
ISBN13 9783319657370
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 41
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   97 g

Caterina Baroneの他の作品を見る

すべて表示

同じ出版社からのその他の記事

Caterina Baroneのすべてを見る