Cardamom (Elettaria cardamomum): Production, Processing and Properties - - 書籍 - Springer International Publishing AG - 9783031354281 - 2024年9月10日
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Cardamom (Elettaria cardamomum): Production, Processing and Properties 2023 edition

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Cardamom essential oil (CEO) and other bioactive compounds accumulated in cardamom capsules contribute to their characteristic aroma and utility as a novel food and nutraceutical. The book discusses the botanical distribution, phytochemical constituents, food applications and biological activities of cardamom capsule extracts and essential oil.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2024年9月10日
ISBN13 9783031354281
出版社 Springer International Publishing AG
ページ数 307
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   493 g
言語 ドイツ語  
編集者 Ramadan, Mohamed Fawzy

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