Food Processing and Preservation - - 書籍 - IntechOpen - 9781837686889 - 2023年7月5日
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Food Processing and Preservation

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Presents both fundamental and applied research on food processing and preservation, discussing current economic and regulatory policies and their effects on the safety and quality processing and preservation of a wide array of foods. Addresses topics such as thermal food processing, and techniques like roasting, frying, smoking, and fermentation.

136 pages

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2023年7月5日
ISBN13 9781837686889
出版社 IntechOpen
ページ数 136
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   434 g
言語 英語  
編集者 Lajnaf, Roua

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