Millet Proteins: Nutritional, Structural and Functional Attributes - Food Chemistry, Function and Analysis - - 書籍 - Royal Society of Chemistry - 9781837677399 - 2026年7月10日
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Millet Proteins: Nutritional, Structural and Functional Attributes - Food Chemistry, Function and Analysis

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Essential reading for food scientists and product developers, this comprehensive book investigates the unique characteristics of millet protein, exploring its bioactive properties, nutritional value and therapeutic benefits and offers valuable insights into the potential of millet protein as a sustainable and nutritious food source.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2026年7月10日
ISBN13 9781837677399
出版社 Royal Society of Chemistry
ページ数 288
寸法 156 × 234 × 19 mm   ·   622 g
編集者 Belwal, Tarun (Texas A & M University, USA)
編集者 Dutta, Anuradha (Govind Ballabh Pant University of Agriculture and Technology, India)
編集者 Suri, Shweta (University of Petroleum and Energy Studies (UPES), India)

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