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Food Biotechnology and Fermentation Pantelis Protopapas
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Food Biotechnology and Fermentation
Pantelis Protopapas
Revolutionary food production merges traditional fermentation with modern enzyme techniques, genetic modification, and microbial strain improvements. Industrial processes refine dairy, beverage, and plant-based products, demonstrating how biology drives innovation and elevates nutritional quality in food science.
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2026年3月1日 |
| ISBN13 | 9781779569271 |
| 出版社 | Arcler Press |
| ページ数 | 444 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 898 g |
