Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential

Name: Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential
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Microbial Biotechnology in Food Processing and Health: Advances, Challenges, and Potential

Discusses the use of microbial biotechnology in food processing for nutritional health benefits in foods, focusing on probiotics and prebiotic-based foods. It provides a state-of-the art perspective on probiotics and their metabolites, and assesses the specific potential health benefits of probiotics in foods.

362 pages

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2022年10月27日
ISBN13	9781774637289
出版社	Apple Academic Press Inc.
ページ数	362
寸法	150 × 220 × 20 mm · 760 g
言語	英語
編集者	Billoria, Sudhanshu
編集者	Kaur, Maninder
編集者	Kaushik, Geetanjali
編集者	Patel, Ami R.
編集者	Verma, Deepak Kumar