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Food Analysis and Preservation: Current Research Topics 第1 版
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Food Analysis and Preservation: Current Research Topics
This book focuses on specific topics in food analysis and preservation investigated in the Laboratory of Food Chemistry and Technology at the University Ioannina, Greece, over the past five years. The book specifically targets consumer protection. Foods are being processed to preserve quality and prevent spoilage caused by physical, chemical, an
214 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2021年3月31日 |
| ISBN13 | 9781774632345 |
| 出版社 | Apple Academic Press Inc. |
| ページ数 | 214 |
| 寸法 | 234 × 155 × 14 mm · 332 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Kontominas, Michael G. |
