Chromatography in Food Science and Technology - Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary) - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9781566767491 - 1999年6月25日
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Cserhati, Tibor (Hungarian Academy of Sciences, Budapest, Hungary)
Chromatography in Food Science and Technology 第1 版

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Presents a collection of chromatographic methods for the separation and quantitative determination of carbohydrates, lipids, proteins, peptides, aroma and flavor compounds in a wide variety of foods and food products. This book gives an evaluation of chromatographic methods used for many food and food product macro and microcomponents.

568 pages, illustrations

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 1999年6月25日
ISBN13 9781566767491
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 568
寸法 152 × 229 × 31 mm   ·   907 g
言語 英語  

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