Yeasts in the Production of Wine - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493997800 - 2019年9月17日
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Yeasts in the Production of Wine 1st ed. 2019 edition

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The wine industry is greatly interested in wine yeast strains with a range of specialized properties, but as the expression of these properties differs with the type and style of wine to be made, the actual trend is in the use of selected strains, which are more appropriate to optimize grape quality.

515 pages, 68 Illustrations, color; 15 Illustrations, black and white; XVII, 515 p. 83 illus., 68 il

メディア 書籍     Book
リリース済み 2019年9月17日
ISBN13 9781493997800
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 515
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   963 g
言語 英語  
編集者 Ciani, Maurizio
編集者 Fleet, Graham H.
編集者 Romano, Patrizia

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