Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery - Food Engineering Series - - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781493982455 - 2018年6月28日
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Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery - Food Engineering Series Softcover reprint of the original 1st ed. 2017 edition

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This book introduces recovery and stabilization of common bioactive materials in foods as well as materials science aspects of engineering stable bioactive delivery systems.

420 pages, 41 Tables, color; 41 Illustrations, color; 63 Illustrations, black and white; VIII, 420 p

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2018年6月28日
ISBN13 9781493982455
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 420
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   598 g
言語 英語  
編集者 Livney, Yoav D.
編集者 Roos, Yrjo H.

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