Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series - P. G. Smith - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781489978820 - 2016年8月23日
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P. G. Smith
Introduction to Food Process Engineering - Food Science Text Series Second Edition 2011 edition

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This is a new book on food process engineering which treats the principles of processing in a scientifically rigorous yet concise manner, and which can be used as a lead in to more specialized texts for higher study.

510 pages, 42 Tables, black and white; XVII, 510 p.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2016年8月23日
ISBN13 9781489978820
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 510
寸法 150 × 220 × 10 mm   ·   907 g
言語 英語  

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