Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series - Jose Miguel Aguilera - 書籍 - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461427872 - 2013年1月31日
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Jose Miguel Aguilera
Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series 2011 edition

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The International Conference on Food Engineering is held every four years and draws global participation. The goal is to explore how food engineers are integrating developments in the basic sciences of physics and chemistry, nutrition, informatics, material sciences, genomics (and other -omics), quality and safety, consumer behavior and gastronomy.

694 pages, 61 black & white tables, biography

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2013年1月31日
ISBN13 9781461427872
出版社 Springer-Verlag New York Inc.
ページ数 694
寸法 155 × 235 × 36 mm   ·   979 g
言語 英語  
編集者 Aguilera, Jose Miguel
編集者 Barbosa-Canovas, Gustavo
編集者 Bermudez Aguirre, Daniela
編集者 Simpson, Ricardo
編集者 Welti-Chanes, Jorge

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