Professional Baking - Wayne Gisslen - 書籍 - Wiley - 9781119840718 - 2021年12月2日
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Wayne Gisslen
Professional Baking

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Professional Baking, 8th Edition offers readers proven techniques to improve their baking. Combining useful theory with practical, real-world skills, the book teaches culinary students and professional bakers how to select ingredients, perfect mixing and baking practices, develop assembly strategies, and create imaginative decorations and presentations.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2021年12月2日
ISBN13 9781119840718
出版社 Wiley
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   500 g   (重量（概算）)
言語 英語  

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