Hilton C. Deeth
High Temperature Processing of Milk and Milk Products Hilton C. Deeth

Name: High Temperature Processing of Milk and Milk Products
Price: 32413 JPY
Availability: OutOfStock
Author: Hilton C. Deeth

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High Temperature Processing of Milk and Milk Products

Hilton C. Deeth

This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation.

500 pages

メディア	書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本)
リリース済み	2017年5月5日
ISBN13	9781118460504
出版社	John Wiley and Sons Ltd
ページ数	592
寸法	252 × 181 × 27 mm · 1,14 kg
言語	英語