Food Protein Sources - International Biological Programme Synthesis Series - N. W. Pirie - 書籍 - Cambridge University Press - 9781107403826 - 2012年1月12日
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N. W. Pirie
Food Protein Sources - International Biological Programme Synthesis Series

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First published in 1975, this book looks at the different ways in which food protein can be produced. Special attention is given to sources from which food protein could be made by simple techniques in regions where protein deficiency is acute. Also covered are quality control and the acceptability of novel foods.

284 pages, black & white illustrations, black & white tables, figures, graphs

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2012年1月12日
ISBN13 9781107403826
出版社 Cambridge University Press
ページ数 284
寸法 230 × 152 × 16 mm   ·   394 g
言語 英語  

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