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Spices: Characterization, Processing, and Preservation
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Spices: Characterization, Processing, and Preservation
This book gives a broad but concise overview of various aspects in spice technology. It covers different types of spices that can be used in food industry, in pharmaceuticals, and in the culinary arts. For food it addresses value addition, preservation methods, and storage. It also reviews methods to detect any kind of spice adulteration.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2026年6月29日 |
| ISBN13 | 9781041077237 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 202 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 570 g |
| 編集者 | Dev, Moumita |
| 編集者 | Srikanth, Gatadi |
| 編集者 | Thapar, Parul |
