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Pulse Proteins: Food Product Formulation
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Pulse Proteins: Food Product Formulation
Pulse Proteins: Food Product Formulation follows the complete lifecycle of pulse proteins in the food industry, from botanical sources through state-of-the-art extraction and isolation, targeted modification and rigorous characterisation, to their diverse food applications.
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2026年8月23日 |
| ISBN13 | 9781032872711 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 362 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 860 g |
| 編集者 | Ahmad Sofi, Sajad |
| 編集者 | Ahmed, Naseer (SKUAST Jammu, India) |
| 編集者 | Sheikh, Mohd Aaqib |
