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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
From the perspective of physical action and materials science, the book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| 発売予定 | 2026年7月20日 |
| ISBN13 | 9781032797403 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 208 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 410 g |
| 編集者 | Li, Dandan |
| 編集者 | Tao, Yang |
| 編集者 | Xu, Enbo |
