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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
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Novel Physical Processing of Starch-Based Products: Strategy for Structure Control
From the perspective of physical action and materials science, the book reviews the structural modification of starch and evaluates novel physical processing of starch-based products.
264 pages, 6 Tables, black and white; 44 Line drawings, black and white; 15 Halftones, black and whi
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2024年7月16日 |
| ISBN13 | 9781032797373 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 208 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 570 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Li, Dandan |
| 編集者 | Tao, Yang |
| 編集者 | Xu, Enbo |
