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Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications
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Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications
"Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.
376 pages, 35 Tables, black and white; 77 Line drawings, black and white; 23 Halftones, black and wh
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2024年10月29日 |
| ISBN13 | 9781032647166 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 386 |
| 寸法 | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Bangar, Sneh Punia |
| 編集者 | Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University) |
| 編集者 | Sunooj, K.V. (Pondicherry University, India) |
