Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032655604 - 2026年7月20日
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Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications

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"Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.

メディア 書籍     Paperback Book   (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み 2026年7月20日
ISBN13 9781032655604
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 386
寸法 179 × 252 × 25 mm   ·   748 g
編集者 Bangar, Sneh Punia
編集者 Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
編集者 Sunooj, K.V. (Pondicherry University, India)

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