Cereal Grains: Processing Methods for Preserving Nutritional Value - - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032639147 - 2025年8月29日
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Cereal Grains: Processing Methods for Preserving Nutritional Value

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The majority of population relies on cereal grains to fulfill its dietary requirements. This book provides information about the processing mediated (soaking/germination, roasting, fermentation, steam cooking, microwave cooking and milling) changes in nutritional profile of cereals and presents techniques to minimize the nutrients loss.

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2025年8月29日
ISBN13 9781032639147
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 442
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   1,01 kg
言語 英語  
編集者 Singh Purewal, Sukhvinder (Chandigarh University)

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