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Novel Plant Protein Processing: Developing the Foods of the Future
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Novel Plant Protein Processing: Developing the Foods of the Future
This book presents a roadmap for plant protein science, and technology which will focus on plant protein ingredient development, plant protein modification, and the creation of plant protein-based novel foods.
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2025年9月28日 |
| ISBN13 | 9781032439921 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 288 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 580 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Ahmad Wani, Sajad (Islamic University of Science and Technology, Kashmir) |
| 編集者 | Fayaz, Shemilah (Islamic University of Science and Techology, Awantipora) |
| 編集者 | Khan, Zakir Showkat (Islamic University of Science and Technology, Awantipora, India) |
