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Novel Plant Protein Processing: Developing the Foods of the Future Sajad Ahmad Wani-Zakir Showkat Khan-Shemilah Fayaz
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Novel Plant Protein Processing: Developing the Foods of the Future
Sajad Ahmad Wani-Zakir Showkat Khan-Shemilah Fayaz
This book presents a roadmap for plant protein science, and technology which will focus on plant protein ingredient development, plant protein modification, and the creation of plant protein-based novel foods.
328 pages, 29 Tables, black and white; 40 Line drawings, black and white; 15 Halftones, black and wh
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2023年12月29日 |
| ISBN13 | 9781032438160 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 288 |
| 寸法 | 262 × 182 × 27 mm · 748 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Ahmad Wani, Sajad (Islamic University of Science and Technology, Kashmir) |
| 編集者 | Fayaz, Shemilah (Islamic University of Science and Techology, Awantipora) |
| 編集者 | Khan, Zakir Showkat (Islamic University of Science and Technology, Awantipora, India) |
