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Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
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Microbial Pigments: Applications in Food and Beverage Industry
The book explores the use of microbial pigments as additives, antioxidants, color intensifiers, and functional food ingredients. It discusses pigment isolation and processing technologies. The book also discusses food safety and toxicology aspects.
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2026年6月21日 |
| ISBN13 | 9781032406206 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 258 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 520 g |
| 編集者 | Kuddus, Mohammed |
| 編集者 | Raveendran, Sindhu |
| 編集者 | Singh, Poonam |
| 編集者 | Singh, Rachana |
