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Fundamental Food Microbiology Bibek Ray 第6 版
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Fundamental Food Microbiology
Bibek Ray
Continuing its mission to cover all three areas of food microbiology: beneficial, spoilage, and pathogenic microbiology, the new edition features illustrations in color and provides an in-depth understanding of how to reduce microbial food spoilage, improve intervention technologies, and develop effective control methods for different foods.
448 pages, 44 Tables, black and white; 30 Line drawings, color; 19 Line drawings, black and white; 3
| メディア | 書籍 Hardcover Book (ハードカバー付きの本) |
| リリース済み | 2025年1月21日 |
| ISBN13 | 9781032376882 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 538 |
| 寸法 | 261 × 184 × 31 mm · 1,39 kg |
| 言語 | 英語 |
