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Non-Thermal Processing Technologies for the Meat, Fish, and Poultry Industries
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Non-Thermal Processing Technologies for the Meat, Fish, and Poultry Industries
This book describes in detail several innovative non-thermal processing techniques that can be adopted for enhancing the safety and quality of various meats, fish and poultry based food products. The various non-thermal processing techniques can minimize the quality changes significantly without posing any sorts of threat to the consumers.
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2025年6月27日 |
| ISBN13 | 9781032171432 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 235 |
| 寸法 | 150 × 220 × 10 mm · 500 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Maqsood, Sajid |
| 編集者 | Selvamuthukumaran, M. (Institute of Technology, Haramaya University) |
