Non-Thermal Processing Technologies for the Meat, Fish, and Poultry Industries - M. Selvamuthukumaran-Sajid Maqsood - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032151168 - 2023年10月2日
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M. Selvamuthukumaran-Sajid Maqsood
Non-Thermal Processing Technologies for the Meat, Fish, and Poultry Industries

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This book describes in detail several innovative non-thermal processing techniques that can be adopted for enhancing the safety and quality of various meats, fish and poultry based food products. The various non-thermal processing techniques can minimize the quality changes significantly without posing any sorts of threat to the consumers.

235 pages, 16 Tables, black and white; 22 Line drawings, black and white; 5 Halftones, black and whi

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2023年10月2日
ISBN13 9781032151168
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 235
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   453 g
言語 英語  
編集者 Maqsood, Sajid
編集者 Selvamuthukumaran, M. (Institute of Technology, Haramaya University)

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