Cereal Processing Technologies: Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties - Basharat Nabi Dar-Savita Sharma-Rajan Sharma - 書籍 - Taylor & Francis Ltd - 9781032120805 - 2023年10月3日
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Basharat Nabi Dar-Savita Sharma-Rajan Sharma
Cereal Processing Technologies: Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties

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This book reviews cereal processing technologies and their impact on quality attributes of cereals, detailing the processing techniques of cereals with recent advancements followed by their impact on nutritive, functional and biological potential.

480 pages, 30 Tables, black and white; 32 Line drawings, black and white; 4 Halftones, black and whi

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2023年10月3日
ISBN13 9781032120805
出版社 Taylor & Francis Ltd
ページ数 491
寸法 150 × 220 × 20 mm   ·   1 kg
言語 英語  
編集者 Dar, Basharat Nabi (Islamic Univ. of Science & Tech., India)
編集者 Sharma, Rajan (Punjab Agricultural University, India)
編集者 Sharma, Savita (Punjab Agricultural University, India)

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