Novel Food Processing Technologies - Food Science and Technology - Barbosa-canovas - 書籍 - Taylor & Francis Inc - 9780824753337 - 2004年11月30日
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Barbosa-canovas
Novel Food Processing Technologies - Food Science and Technology Collectors edition

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Spotlights innovations in food processing technologies. This work covers a range of food processing treatments that meet the demands for added value and guaranteed safety and contains sections dedicated to high pressure, pulsed electric fields, microwave applications, freezing and packaging methods, and predictive microbiology.

720 pages, 82 black & white tables, 30 black & white halftones

メディア 書籍     Hardcover Book   (ハードカバー付きの本)
リリース済み 2004年11月30日
ISBN13 9780824753337
出版社 Taylor & Francis Inc
ページ数 720
寸法 210 × 280 × 38 mm   ·   1,41 kg
言語 英語  
編集者 Barbosa-Canovas, Gustavo V.
編集者 Cano, M. Pilar
編集者 Tapia, Maria S.

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