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Food Phytates 第1 版
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Food Phytates
Food Phytates takes a new look at phytates, including their potential health benefits. It includes the latest information on the beneficial heath effects of phytates, the influence of phytates in disease prevention, the potential use of phytate as an antioxidant in foods, and phytase expression in transgenic plants. In 14 chapters, leading researchers shed new light on phytates' potential ability to lower blood glucose, reduce cholesterol and triacylglycerols, and reduce the risks of cancer and heart disease.
280 pages
| メディア | 書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本) |
| リリース済み | 2019年9月5日 |
| ISBN13 | 9780367396473 |
| 出版社 | Taylor & Francis Ltd |
| ページ数 | 280 |
| 寸法 | 337 × 172 × 14 mm · 458 g |
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | Reddy, N. Rukma |
| 編集者 | Sathe, Shridhar K. |
