Alejandro G. Marangoni
Edible Oleogels: Structure and Health Implications Alejandro G. Marangoni

Name: Edible Oleogels: Structure and Health Implications
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Author: Alejandro G. Marangoni

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Edible Oleogels: Structure and Health Implications

352 pages

メディア	書籍 Paperback Book (ソフトカバーで背表紙を接着した本)
リリース済み	2016年8月19日
ISBN13	9780128102220
出版社	Elsevier Science Publishing Co Inc
ページ数	352
寸法	150 × 220 × 10 mm · 467 g
編集者	Garti, Nissim (Professor, Ratner Chair of Chemistry, Department of Chemistry and Applied Chemistry, The Hebrew University of Jerusalem, Israel)
編集者	Marangoni, Alejandro G. (Professor and Canada Research Chair, Food and Soft Materials Science, University of Guelph, ON, Canada)